Prodotti
Nello spaccio è possibile acquistare i prodotti dell’Azienda Agricola (vino, olio, marmellate, miele) oppure una vasta gamma di prodotti locali come vini, salumi, pasta e altro.
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
Le olive coltivate in metodo integrato, sono raccolte a mano ad inizio invaiatura quando esprimono il massimo del loro potenziale di antiossidante.
Le cultivar coltivate sono quelle classiche della zona: Correggiolo, Leccino, Moraiolo, Frantoio.
Nell’arco delle 24 ore dalla raccolta le olive vengono lavorate con estrazione a freddo che ne garantisce una acidità inferiore rispetto al tradizionale
L’olio che ne deriva si presenta di un colore verde limpido con riflessi giallo-dorato, un profumo fruttato intenso di erba fresca e un gusto elegante che ricorda la mandorla e il carciofo con lievi note di amaro e piccante in chiusura. Adatto in genere per tutti piatti strutturati ma anche per le classiche bruschette e per le zuppe e in generale per condire piatti della tradizione toscana.
IL MIELE
Il miele è un alimento che le api producono dal nettare dei fiori o dalle secrezioni provenienti da parti vive di piante che esse bottinano, trasformano e combinano con sostanze specifiche proprie e lasciano maturare nei favi dell’alveare.
Come tutte le nostre attività la produzione di miele avviene nel pieno rispetto della natura, secondo tradizione.
Il colore e il profumo del miele dipendono dalla pianta frequentata dalle api, e quindi, dal tipo di polline utilizzato per produrlo.
Ogni varietà di miele, inoltre ha delle particolari proprietà terapeutiche.
LE MARMELLATE
Nell’ambito aziendale disponiamo di diverse piante da frutto alcune spontanee, come fichi e more, amarene. Altre specie invece sono coltivate, come ad esempio, pere, susine, albicocche , ciliegie, fragole e mele .
Le piante da frutto non subiscono alcun tipo di trattamento colturale ad eccezione delle lavorazioni primarie, potatura e lavorazione del terreno. La frutta viene raccolta dalla pianta a piena maturazione, completamente a mano, e subito lavorata.
La disponibilità dei vari gusti è in funzione della stagione e della produzione annua.
IL VINO
Dal nostro vigneto, radicato nel cuore dell’area storica e DOCG del Vino Nobile, dall’esposizione, dal microclima, dai suoli, dall’altitudine e dalle scelte vendemmiali, nascono questi grandi vini inconfondibili ed unici. Frutto di una profonda tradizione e di una sapiente arte di “fare il vino” come un tempo.
Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G.
Uvaggio 70% Prugnolo gentile 30% Canaiolo e Ciliegiolo
Affinamento: 2 anni in botti di rovere di Slavonia e bariques; 6 mesi in bottiglia
Colore: rosso granato intenso
Profumo: Intenso con leggeri sentori di violetta
Sapore: carnoso, armonico ricco di tannini nobili
Rosso di Montepulciano D.O.C.
Uvaggio 70% Prugnolo gentile 30% Canaiolo e Ciliegiolo
Affinamento: 6 mesi in botti di rovere di Slavonia e 3 mesi in bottiglia
Colore: rosso rubino
Profumo: intenso, note di frutti di bosco.
Sapore: vellutato, caldo, sapido, leggermente tannico.
